perulu köylüler, kinoa'nın yaygınlaşan bilinirliği sebebiyle hızla yükselen fiyatlarıyla baş edememiş ve yüzyıllardır temel gıda olarak tükettikleri bu yiyeceği, acı ama gerçek, patates ile ikame etmek zorunda kalacak duruma gelmişlerdir.